Brokuł
Róże brokułów
Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Rząd	kaparowce
Rodzina	kapustowate
Rodzaj	kapusta
Gatunek	kapusta kreteńska
Podgatunek	brokuł
Nazwa systematyczna
Brassica cretica subsp. botrytis (L.) O. Schwartz.
Synonimy
Brassica oleracea var italica Plenck Brassica oleracea botrytis L. subvar cymosa Lam.
Galeria zdjęć i grafik w Wikimedia Commons

Brokuł, kapusta szparagowa (Brassica cretica subsp. botrytis (L.) O. Schwartz.) – podgatunek kapusty kreteńskiej. Jest to roślina jednoroczna należąca do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie pochodzi z Cypru. Był powszechnie uprawiany w starożytnej Grecji i Rzymie.

[edytuj] Charakterystyka

Łodyga

Długa i mięsista, na jej końcu tworzy się kwiatostan.

Liście

Osadzone są na dłuższych ogonkach, niż u kalafiora. Są one bardziej powcinane, o powierzchni falistej i zabarwione na ciemnozielono lub fioletowo-zielono.

Kwiaty

Podczas wzrostu wytwarza duży, baldachogroniasty kwiatostan zwany różą (lecz mniej zbity niż u kalafiora). W kwiatostanie znajduje się niewiele drobnych pączków kwiatowych, które podczas przechowywania przybierają barwę fioletowobrązową. Róża ma średnicę 8 - 15 cm.

[edytuj] Zastosowanie

• Warzywo - główne uprawy w Europie znajdują się w Anglii, Francji i we Włoszech. Wielkie uprawy wykorzystują mikroklimaty dolin południowej Kalifornii w USA.

[edytuj] Systematyka

Do brokułów zalicza się:

• brokuł włoski, kapusta szparagowa (Brassica oleracea var. botrytis italica)
• brokuł zwyczajny (Brassica oleracea var. botrytis cymosa)