Komórki somatyczne to wszystkie komórki organizmu z wyjątkiem komórek płciowych.

W mleczarstwie, poziom komórek somatycznych w mleku jest jednym z czynników decydujących o określeniu jego klasy. Przyczynami nadmiernej ilości komórek somatycznych w mleku mogą być choroby wymion lub nieprawidłowe dojenie krów. Komórki somatyczne to składniki morfotyczne (leukocyty). Podwyższony ich poziom świadczy o stanie zapalnym wymienia (mastitis). W mleku klasy extra dopuszczalny poziom komórek somatycznych to 400 tysięcy, natomiast w klasie A- 500 tysięcy.